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麦片的工艺流程:
碾皮增白: 从保健角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切粒压片的燕麦片型整齐一致,并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。
即食麦片的冲泡方式非常简单,主要分为以下几步:1.准备材料:取适量的即食麦片(根据个人口味和需求选择不同品牌和口味),一般每份约30-50克。2.选择水温:大多数即食麦片适合用85-95℃的温水或热水冲泡,过热的水可能破坏营养成分。如果是燕麦片,建议使用更低温度的水。3.加入水:将准备好的水倒入麦片中,搅拌均匀,让麦片充分吸收水分,形成糊状。4.调味:可根据个人喜好添加蜂蜜、牛奶、酸奶、水果干、坚果等,提升口感和营养价值。5.冲泡时间:一般来说,快速搅拌后静置1-2分钟即可食用,等待麦片充分膨胀和软化。6.搅拌享用:用勺子轻轻搅拌,确保麦片完全溶解,然后即可品尝到美味又营养的即食麦片。总的来说,即食麦片的冲泡过程快捷方便,是忙碌生活中的健康早餐选择。
以上信息由专业从事即时燕麦片价格的中奇圣食品于2025/2/13 21:30:32发布
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